من منا لا يحب المطبخ العربي ووصفاته اللذيذة، ففي الدول العربية هناك أطباق مشهورة مثل الحمص، بالإضافة إلى الكباب والشاورما، وهي من الأطباق المفضلة عالمياً، ولكن هناك أيضاً الحلويات العربية، وهي مختلف تماما عن الكعك والشوكولاتة والحلويات الغربية، ويوضح المقال أفضل الحلويات في الوطن العربي.
الحلويات العربية:
تُعرف الحلويات العربية بأنها المأكولات الإقليمية المختلفة التي تغطي العالم العربي، من المغرب العربي إلى الهلال الخصيب وشبه الجزيرة العربية.
يعود عمر هذه الحلويات إلى قرون مضت وتعكس ثقافة تجارة البهارات والأعشاب والأطعمة.
هناك العديد من أوجه التشابه بين المناطق، ولكن هناك أيضًا تقاليد فريدة من نوعها، كما تأثروا أيضًا بالمناخ والزراعة والتجارة المتبادلة.
الأرز بالحليب:
هو طبق يتكون من الأرز المطبوخ مع الحليب، ويتم إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى الطبق، مثل النشا للحصول على كثافة معينة، بالإضافة إلى القرفة والفانيليا والزبيب وجوز الهند المبشور، وعند تحضيرها كحلوى، عادة ما يتم تحليتها بالسكر.
وتشتهر دول الشام وخاصة سوريا بهذا الطبق، حيث يقدم في المتاجر المتخصصة، ويمكن تناوله في دمشق عند زيارتك لسوق الحميدية، كما تجده في العديد من الدول الأخرى حول العالم، وخاصة الدول الآسيوية حيث يعتبر الأرز مادة غذائية أساسية.
وتشتهر سوريا ومعظم بلاد الشام بأنواع أخرى من الحلويات، مثل القطايف، وزنود الست، وحلفة الجبن، وحلوة الحمصية، والهريسة، والغريبة، والمعمول بالعجوة، والمعمول بالفستق.
المشبك:
تحظى هذه الحلوى اللبنانية بشعبية كبيرة في المناسبات الدينية لدى المسلمين والمسيحيين على حد سواء.
الوصفة بسيطة للغاية وتتطلب مكونات قليلة جدًا، فقط الدقيق والسكر والخميرة، والمشبك المقطع لا يشبه الحلوى التقليدية، فهو عبارة عن حبل دائري ملتوي وفوضوي، لكنه مع ذلك لذيذ جدًا.
ويشتهر لبنان بأنواع أخرى من الحلويات مثل الليالي اللبنانية والعوامة وحلاوة الجبن والمهلبية.
كليجة عراقية:
الكليجة هي إحدى الحلويات العراقية المشهورة جداً، حيث تجدها في كل بيت عراقي بلا استثناء.
يتناوله العراقيون في أي وقت مع فنجان قهوة أو كوب شاي، ولذلك تصنف هذه الحلوى على أنها وجبة خفيفة ولذيذة، وفي المناسبات الخاصة والحفلات والأعياد، يقدم العراقيون الكليجة للضيوف والمدعوين.
تتكون الكليجة من الدقيق الممزوج بالتمر وأنواع الحشوات الأخرى.
وهذا النوع من الحلويات مشهور أيضاً في المملكة العربية السعودية ومعظم دول الخليج العربي أيضاً.
أم علي:
يعد طبق حلوى أم علي من أشهر الوصفات التي جاءت من المطبخ المصري، وانتشرت منه إلى مختلف البلدان بسبب طعمها اللذيذ.
تسمى في السودان بـ”فتة اللبن”، وفي غرب العراق تسمى بـ”الخامية”، إضافة إلى أنها وصفة سهلة التحضير.
تتكون حلويات أم علي بشكل رئيسي من العجينة المعدة بطريقة معينة، والحليب، والمكسرات المختلفة.
حلويات بحرينية:
هذا النوع من الحلويات شائع في البحرين ومعظم دول الخليج العربي، وتتكون هذه الحلوى من السكر والنشا والزيت،
ويضاف إلى هذا الخليط ماء زهر البرتقال والمكسرات المختلفة والهيل والزعفران.
بنت الصحن:
بنت الصحن حلوى يمنية، وهو طبق حلو مصنوع من العجين يتم تحضيره عن طريق خلط دقيق القمح الأبيض مع البيض، وإضافة الزبدة والسمن والخميرة إلى الخليط.
توضع العجينة على عدة طبقات للحصول على سماكة معينة، ثم توضع في الفرن لتخب، ويقدم هذا النوع من الحلوى بعد إضافة العسل على سطحه والقليل من الحبة السوداء، كما يفضل العديد من اليمنيين تناوله مع الشاي بالحليب.
السلو المغربي:
ومن الاسم نستنتج أن المغرب مشهور بهذا النوع من الحلويات، وأهم المكونات المستخدمة في تحضير السلو المغربي هي:
الجوز، واللوز، والفول السوداني، ويمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى.
يتميز طبق السلو المغربي بأنه مفيد للصحة ويمنح الطاقة لمن يتناوله، كما يمكن أن يبقى لفترة طويلة دون أن يتضرر،
ولهذا السبب كان المسافرون قديماً يأخذونه معهم لتناوله أثناء سفرهم.
مقروط اللوز:
مقروط اللوز من الحلويات الجزائرية المشهورة، يتم تحضيره في أي وقت، إلا أنه أكثر شيوعاً في الحفلات والمناسبات مثل الأعياد وحفلات أعياد الميلاد.
يتميز بأنه سهل التحضير ويمكن تحضيره بسهولة في وقت قصير. لذلك، فهو خيار جيد إذا كنت ترغب في تحضير الحلوى بسرعة، وبناءً على اسمه، فإن اللوز المطحون هو المكون الرئيسي فيه.
كعك الورقة:
من أشهر الحلويات التونسية التي تعود أصولها إلى الأندلس، تتكون هذه الحلوى من الدقيق الأبيض الممزوج باللوز والسكر والزبدة، ويضاف إليه ماء الورد.
عادة ما يتم تحضير هذه الحلوى بشكل دائري.
تقول قصص تونسية إن النساء الأندلسيات عندما هربن من الإسبان استخدمن هذه الحلوى لإخفاء المجوهرات فيها وتهريبها.
وفي مدينة زغوان التونسية يتم تحضير هذه الحلوى وتزيينها على شكل زهرة النسر وهي زهرة من الأندلس.
الكنافة النابلسية:
الكنافة النابلسية هي حلوى تقليدية تتكون من معجنات مع الجبن المنقوع في شراب، لكن يكون غني بالسكر.
تعود أصول هذه الحلوى إلى مدينة نابلس الفلسطينية في القرن العاشر الميلادي، لذلك تعتبر من أشهر أنواع الحلويات الفلسطينية.
تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة في معظم الدول العربية الأخرى، وخاصة في بلاد الشام ومصر.
بالإضافة إلى ذلك نجد هذه الحلوى في باكستان وتركيا واليونان ومنطقة البلقان، وكذلك في جنوب القوقاز مثل أرمينيا وأذربيجان وأفغانستان.
الجلاش:
من أسهل وأسرع أطباق الحلوى التي يمكن تحضيرها هي حلوى الجلاش اللذيذة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ الذي يحبه الكثير من الناس.
يعتبر الجلاش من الحلوى الشرقية المميزة، حيث يمكن حشو الجلاش بالمكسرات أو الكريمة أو غيرها من الحشوات المختلفة.
وبذلك، تعتبر هذه الحلويات هي الأشهر في الدول العربية، والتي تتميز بالعراقة والمذاق الرائع، والذي يجذب لها العديد من محبي الحلويات حول العالم، وليس في الدول العربية فقط.