سينابون هي سلسلة مخابز أمريكية مقرها الرئيسي في ساندي سبرينجز، جورجيا، الولايات المتحدة الأمريكية، وعادة ما تتواجد فروعها في التجمعات الكبيرة مثل مراكز التسوق والمطارات، وهي متخصصة في إنتاج حلويات السينابون المصنوعة من القرفة، وفي يوليو 2009 وصل عدد فروع مخابز سينابون إلى 750 فرعاً في 30 دولة حول العالم، ويوضح موقعنا سر طريقة عمل السينابون في المنزل.
فروع سينابون:
لدى سينابون عقود امتياز في العديد من دول العالم، ويقع أكبر فرع لسينابون خارج الولايات المتحدة وكندا في مجمع سيتي ستارز بالقاهرة.
تم افتتاح أول محل مخبوزات في سلسلة سينابون في ولاية واشنطن الأمريكية في 4 ديسمبر 1985 كفرع لسلسلة المطاعم الأمريكية أنليميتد في سياتل، وبدأ تقديم لفائف القرفة، لكن كانت خاصة بالشيف الشهير جيرلين بروسو كمنتج رئيسي للمتجر ، والذي سمي باسمه.
اشترت شركة AFC Enterprises سلسلة المخابز Cinnabon في عام 1998، لكن مقابل ما يقدر بنحو 65 مليون دولار، وباعتها في عام 2004 لشركة Focus Brands مقابل 30.3 مليون دولار.
في عام 2020، أعلنت مجموعة شركات EG البريطانية عن شراكتها مع شركة Cinnabon، والتي تهدف إلى افتتاح 150 فرعًا في المملكة المتحدة، لكن على مدار 5 سنوات.
ما هي حلوي السينابون:
السينابون أو لفائف القرفة هي حلوى ذات أصل سويسري، وبمجرد وصولها إلى المطابخ الأمريكية، انطلقت سلسلة مطاعم “سينابون”، ولهذا سميت بهذا الاسم.
بعد انتشار فروع مطاعم سينابون حول العالم، أصبحت طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، خاصة مع توفر مكوناتها بسهولة.
يمكن استخدام العديد من الحشوات في السينابون غير القرفة، مثل الشوكولاتة أو التوت أو التمر أو المكسرات.
السينابون يكون دائمًا مصحوبًا بفنجان من القهوة الساخنة أو الكاكاو الساخن.
مكونات السينابون:
1 كوب من الحليب
¼ كوب من الزبدة
3 أكواب من الدقيق
¼ كوب ماء
1 بيضة
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة
للحشو:
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 كوب سكر بني
للتزيين:
¼ كوب من الزبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سكر
¼ كوب من الحليب
1 كوب جبنة كريمية
طريقة السينابون:
– في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والحليب والماء والبيض والزبدة.
– حركي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة، ثم غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة.
– فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم دهنها بالزبدة، ثم رشها بخليط السكر البني والقرفة.
– نفرد العجينة ونقطعها بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم.
– نفرد القطع في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها لتتخمر لمدة 10 دقائق.
– أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح السينابون طرياً وذهبي اللون، أي حوالي 30 دقيقة.
– في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي مع الزبدة والسكر البودرة والفانيليا والحليب، لكن بشكل جيد.
– أسكبي الصلصة على رول السينابون، ثم قدميها لعائلتك.
سينابون بدون بيض:
لمن لا يحب إستخدام البيض في الحلويات، يمكن عمل السينابون بدوا استخدام البيض، والطريقة هي:
مكونات السينابون بدون بيض
1 كوب من الحليب
5 ملاعق كبيرة من الزبدة
½ كوب دقيق
¼ كوب من الزبادي
1 ملعقة صغيرة من الملح
90 جرام سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة قشر البرتقال، مبشور
رشة من البيكنج باودر
للحشو:
5 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة قرفة
½ كوب سكر
للصوص:
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سكر بودرة
6 ملاعق كبيرة من الحليب
طريقة عمل السينابون بدون بيض
– في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والحليب والزبادي وقشر البرتقال والزبدة وصودا الخبز.
– حركي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
– نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ندهنها بالزبدة، ونخلط مقادير الحشو، ثم نرشها على العجينة، ونلف العجينة على شكل رول ونقطعها بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم.
– نفرد القطع في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها تتخمر لمدة ساعة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
– أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية، حتى ينضج السينابون ويصبح ذهبي اللون، لكن حوالي 30 دقيقة.
– في وعاء، اخلطي السكر البودرة مع الحليب والفانيليا جيداً.
– أسكبي الصلصة على رول السينابون، ثم قدميها لعائلتك.
سينابون دريم ويب:
يمكن عمل السينابون بكريمة دريم ويب، وهي اسم تجاري لإحدى المنتجات المشهورة جداً، حيث تعتبر الدريم ويب كريمة سائلة أصلاً ولكنها جففت ببعض المواد الصناعية كي تكون قابلة للحفظ مدة أطول في العلب، وهذه الكريمة خالية من منتجات الألبان كما وأنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
مكونات السينابون في دريم ويب
6 ملاعق كبيرة من الحليب
¼ كوب زيت
3 أكواب من الدقيق
1 كوب ماء دافئ
1 كوب سكر
½1 ملعقة صغيرة خميرة
¼ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ظرف دريم ويب
للحشو:
¼ كوب من الزبدة
6 ملاعق كبيرة من القرفة
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
للتزيين:
1 علبة حليب مكثف محلى
1 علبة جبنة كريمية
طريقة عمل سينابون في دريم ويب
– في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والكريمة والحليب وصودا الخبز.
– أضيفي الزيت والماء، ثم قومي بتحريك الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
– نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعة.
– نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ندهنها بالزبدة، نخلط باقي مكونات الحشوة “السكر والقرفة”، ثم نرشها على العجينة، نلف العجينة على شكل رول ونقطعها بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم.
– نفرد القطع في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
– أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية، حتى ينضج السينابون ويصبح ذهبي اللون، لكن لمدة 30-35 دقيقة.
– في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف المحلى جيداً.
– أسكبي الصلصة على رول السينابون، ثم قدميها لعائلتك.
وبذلك، يمكن عمل السينابون في المنزل، بدلاً من شرائه بتكاليف مرتفعة من المحلات، وبإضافة مكونات مختلفة حسب الرغبة.